Hải sâm gai là một trong những loại hải sản Việt quý hiếm bậc nhất của biển cả. Không chỉ được biết đến bởi hình dáng độc đáo, loài hải sản này còn được săn đón bởi giá trị dinh dưỡng vượt trội. Từ lâu, hải sâm đã trở thành món ăn được ưa chuộng trong các bữa tiệc cao cấp và bài thuốc quý trong Đông y.
Nguồn gốc đặc biệt từ lòng biển
Hải sâm gai thuộc họ hải sâm, nhưng có hình dáng đặc biệt với phần thân đầy gai nhọn và màu sắc sẫm đặc trưng. Chúng thường sống ở vùng nước sâu, nơi có nền đáy biển cát và nhiều rong biển. Hải sâm thường được đánh bắt ở các vùng biển sạch như Khánh Hòa, Phú Quốc và một số khu vực ven biển miền Trung.
Cách đánh bắt tại môi trướng sống
Chúng thường được tìm thấy tại các vùng biển như Nha Trang, Phú Quốc, Côn Đảo, nơi có hệ sinh thái biển phong phú và đa dạng. Việc đánh bắt hải sâm gai đòi hỏi sự khéo léo, thường do thợ lặn chuyên nghiệp đảm nhiệm, để đảm bảo không làm tổn hại đến loài vật quý hiếm này vì đây không phải thực phẩm giá rẻ.
Hình dạng và điểm nhận biết
Hải sâm gai có thân mềm, hình trụ, bề mặt có gai nhỏ li ti hoặc hình nhọn nổi lên, giúp phân biệt rõ với các loại hải sâm thường khác. Khi chạm vào, chúng co lại như một chiếc đỉa, vì vậy nhiều nơi còn gọi là “đỉa biển”. Hình thù đặc trưng khiến hải sâm gai vừa lạ mắt vừa hấp dẫn người thưởng thức.
Siêu thực phẩm hải sâm gai
Hải sâm chứa hàm lượng lớn protein, ít chất béo và giàu các axit amin thiết yếu, khoáng chất như kẽm, sắt, canxi và đặc biệt là collagen tự nhiên. Chính vì thế, loại hải sản này rất tốt cho việc hồi phục cơ thể, làm đẹp da và tăng cường hệ miễn dịch. Đó là lý do nhiều người xem hải sâm i như một “siêu thực phẩm” của biển cả.
Dồi dào dưỡng chất thiết yếu
Thành phần của hải sâm gồm hơn 18 loại axit amin, canxi, magie, kẽm, sắt, collagen tự nhiên… hỗ trợ rất tốt cho sức khỏe tim mạch và xương khớp. Không chỉ là món ăn, hải sâm gai còn được sử dụng để bồi bổ cơ thể sau phẫu thuật hoặc trong quá trình hồi phục bệnh. Ăn hải sâm đều đặn có thể giúp tăng sức đề kháng và kéo dài tuổi thọ.
Hỗ trợ sinh lý và cải thiện trí não
Trong Đông y, hải sâm được xem là thực phẩm đại bổ, có khả năng cải thiện sinh lý nam giới, đồng thời tăng cường chức năng thần kinh và cải thiện trí nhớ. Đây cũng là thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho người lớn tuổi. Hải sâm là “thần dược” từ đại dương dành cho sức khỏe tổng thể.
Cách chế biến và kết hợp hải sâm gai
Hải sâm có thể chế biến thành nhiều món ngon như súp hải sâm, hầm thuốc bắc, xào nấm đông cô hoặc nhồi thịt hấp. Mỗi món đều giữ được hương vị đặc trưng, thanh mát, bổ dưỡng và không gây ngán. Đặc biệt, khi kết hợp với các nguyên liệu như táo tàu, kỳ tử, nhân sâm hay hạt sen, món ăn từ hải sâm sẽ trở thành bài thuốc bổ tốt cho sức khỏe.
Quy trình sơ chế chuẩn mực
Hải sâm sau khi đánh bắt cần được làm sạch, ngâm nước vôi hoặc phèn chua để loại bỏ chất nhớt. Sau đó phơi khô hoặc cấp đông để bảo quản. Trước khi chế biến, cần ngâm lại trong nước ấm vài giờ để mềm và dễ nấu. Sơ chế đúng cách là bí quyết để giữ nguyên vị ngọt và độ dai tự nhiên của hải sâm.
Món ngon từ hải sâm gai
Một số món phổ biến bao gồm: hải sâm hầm thuốc bắc, cháo hải sâm, hải sâm xào nấm đông cô, lẩu hải sâm… Mỗi món đều mang hương vị thanh đạm, sang trọng và rất tốt cho cơ thể. Hải sâm cũng thường được dùng trong các bữa tiệc cao cấp hoặc đãi khách quý. Hương vị độc đáo và giàu dưỡng chất khiến hải sâm chinh phục mọi khẩu vị.
Dùng đúng liều lượng hải sâm gai
Dù bổ dưỡng nhưng hải sâm không nên dùng quá thường xuyên hoặc kết hợp với các thực phẩm kỵ nhau như dấm, rượu mạnh hay các loại thực phẩm giàu axit. Trước khi chế biến, cần sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ độc tố và làm sạch phần nhớt. Sử dụng đúng liều lượng và đúng cách sẽ giúp phát huy tối đa giá trị của loại hải sản Việt quý hiếm này.
Người huyết áp thấp, đang điều trị các bệnh rối loạn đông máu, trẻ nhỏ dưới 2 tuổi nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng. Ngoài ra, người có cơ địa lạnh hoặc dễ bị tiêu chảy cũng không nên ăn quá nhiều hải sâm gai. Dùng đúng liều lượng và cách chế biến phù hợp sẽ mang lại hiệu quả tối ưu.
Hải sâm khô nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Hải sâm tươi cần được sơ chế kỹ lưỡng trước khi cấp đông để đảm bảo chất lượng. Sự tỉ mỉ trong bảo quản cũng quan trọng không kém việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon.
Kết luận
Hải sâm gai không chỉ là món ăn quý giá đến từ đại dương mà còn là phương thuốc tự nhiên tốt cho sức khỏe con người. Từ việc bồi bổ cơ thể đến hỗ trợ điều trị bệnh, hải sâm đã và đang được đánh giá cao. Nếu có cơ hội, hải sản Việt khuyên bạn hãy thử trải nghiệm và tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà “vàng mềm của biển cả” này mang lại.