Cá nục hoa cắt khúc là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm Việt nhờ thịt cá chắc, vị ngọt thanh và dễ dàng kết hợp nhiều kiểu nấu. Loại cá này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe người dùng. Hải sản Việt sẽ giới thiệu các cách chế biến cá nục hoa chuẩn vị, kèm theo mẹo chọn cá tươi và bảo quản cá đúng cách.
Lợi ích sức khỏe khi sử dụng
Trước khi đi vào các công thức nấu ăn, hãy cùng tìm hiểu về những lợi ích sức khỏe mà cá nục hoa cắt khúc mang lại. Cá nục hoa chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú, từ omega-3 đến vitamin D. Những dưỡng chất này không chỉ tốt cho tim mạch mà còn hỗ trợ não bộ, thị lực và tăng cường miễn dịch hiệu quả.
Bảo vệ tim mạch với omega-3 trong cá
Omega-3 trong cá nục hoa giúp giảm cholesterol xấu và ổn định huyết áp. Loại chất béo lành mạnh này còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tai biến mạch máu não. Thường xuyên ăn cá nục giúp cải thiện lưu thông máu, hỗ trợ tim hoạt động ổn định hơn. Nên ăn cá nục ít nhất 2 lần mỗi tuần để hấp thụ đầy đủ lượng omega-3 cần thiết cho cơ thể.
Giàu protein giúp duy trì, phát triển cơ bắp
Cá nục hoa cắt khúc là nguồn protein chất lượng cao giúp duy trì khối cơ và hỗ trợ tái tạo mô. Loại protein này dễ hấp thu và không gây nặng bụng. Người luyện tập thể thao hoặc đang trong giai đoạn phục hồi nên bổ sung cá nục để tăng cường thể lực. Cá nục là thực phẩm đông lạnh có hàm lượng chất béo thấp hơn nhưng vẫn cung cấp đủ dưỡng chất.
Tốt cho thị lực và trí não
Hàm lượng vitamin A và DHA trong cá nục hoa giúp cải thiện thị lực và hỗ trợ chức năng não bộ. Trẻ em và người già đều nên ăn cá nục thường xuyên. DHA còn giúp tăng khả năng tập trung, giảm căng thẳng và hỗ trợ giấc ngủ ngon hơn. Các chất chống oxy hóa trong cá nục hoa cắt khúc cũng góp phần bảo vệ tế bào thần kinh khỏi tác động của tuổi tác.
Cung cấp canxi và vitamin D
Không chỉ giúp xương chắc khỏe, cá nục còn tăng cường hệ miễn dịch nhờ lượng vitamin D dồi dào. Canxi trong cá giúp ngăn ngừa loãng xương, đặc biệt quan trọng với phụ nữ sau mãn kinh. Thường xuyên dùng cá nục trong thực đơn giúp cải thiện mật độ xương và duy trì sức khỏe lâu dài. Vitamin D còn hỗ trợ cơ thể hấp thu canxi hiệu quả.
Cá nục hoa kho cà chua đậm đà
Món cá kho cà chua là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày se lạnh hoặc muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của cá và vị chua nhẹ của cà tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn, phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ em. Bạn có thể dùng kèm với cơm nóng, dưa leo hoặc rau sống để tăng thêm độ hấp dẫn.
- Để món cá kho cà chua chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị cá nục hoa cắt khúc tươi, cà chua chín đỏ, hành tím, tỏi, nước mắm, tiêu và một chút đường. Việc chọn nguyên liệu tươi sẽ giúp cá kho đậm đà hơn và không bị tanh. Cà chua nên chọn loại mọng nước để tạo màu đẹp và nước sốt sánh mịn.
- Cá nục sau khi mua về cần rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau; hành, tỏi đập dập băm nhỏ. Ướp cá nục hoa cắt khúc với hành tỏi, nước mắm, tiêu, đường khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị. Bạn có thể chuẩn bị nồi đất hoặc nồi inox có đáy dày để kho.
- Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua vào xào chín mềm. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào đảo nhẹ tay để cá không bị nát. Thêm một ít nước sôi vào nồi, đậy nắp và kho lửa nhỏ khoảng 30 phút cho cá chín mềm và thấm vị. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, có thể rắc thêm tiêu và hành lá trước khi tắt bếp.
Cá nục hoa cắt khúc chiên giòn sốt me chua ngọt
Món chiên giòn kết hợp cùng sốt me chua ngọt sẽ làm mới khẩu vị của cả nhà. Lớp vỏ cá giòn rụm quyện cùng vị me đậm đà khiến ai cũng mê. Thích hợp cho bữa cơm cuối tuần hoặc dùng kèm rau sống cuốn bánh tráng. Cá nục hoa, me chín, đường, nước mắm, tỏi, bột chiên giòn, dầu ăn. Nên chọn cá tươi, thịt săn chắc để khi chiên không bị vỡ.
Cá rửa sạch, khứa nhẹ lên thân để dễ thấm gia vị và giòn hơn khi chiên. Ướp cá nục hoa cắt khúc với ít nước mắm, tiêu, tỏi trong 15 phút. Me dầm với nước nóng, lọc lấy nước cốt, bỏ hạt.
Chuẩn bị bột chiên giòn ra đĩa để lăn cá. Lăn cá qua bột chiên giòn, chiên vàng giòn trong dầu sôi. Vớt ra để ráo dầu.
Phi thơm tỏi, cho nước cốt me, đường, nước mắm vào nấu đến khi sánh lại. Nêm nếm chua ngọt vừa ăn, có thể cho thêm ớt nếu thích cay. Cho cá vào sốt, đảo nhẹ tay để cá thấm đều, không bị nát. Không chiên cá quá lâu sẽ khiến thịt khô, mất độ ngọt. Dầu chiên phải ngập cá để lớp ngoài vàng đều. Có thể dùng bột bắp thay bột chiên giòn nếu muốn lớp áo mỏng.
Cá nục hoa cắt khúc nấu riêu chua thanh
Canh riêu cá nục là món canh dân dã nhưng rất đưa cơm, có vị chua nhẹ, thơm mùi hành răm và cà chua. Món này rất thích hợp cho những bữa trưa ngày hè, giúp thanh lọc cơ thể và kích thích vị giác. Đặc biệt, món canh này của hải sản Việt không cần quá nhiều gia vị, chủ yếu tận dụng hương vị tự nhiên từ nguyên liệu.
- Cá nục hoa cắt khúc, cà chua, dấm bỗng hoặc me chua, hành tím, rau răm và hành lá. Nên chọn cà chua chín đỏ mọng để tạo màu đẹp và vị chua tự nhiên. Cá nục nên sơ chế kỹ để không bị tanh khi nấu canh. Rau răm không chỉ tạo mùi thơm mà còn làm dậy hương riêu cá.
- Cá nục sau khi cắt khúc cần rửa bằng nước muối gừng rồi tráng lại nước sạch. Ướp cá với chút nước mắm, tiêu và hành băm trong 15 phút. Có thể chần sơ cá trước khi nấu để nước canh trong và không có mùi tanh. Luôn để cá ráo nước trước khi cho vào nấu để tránh làm đục nước canh.
- Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào mềm rồi đổ nước vào nấu sôi. Thêm me hoặc dấm bỗng để phù hợp với khẩu vị. Cho cá vào nấu khoảng 10 phút, nêm nếm vừa ăn với nước mắm, muối và chút đường. Tắt bếp, thêm hành lá, rau răm và một ít tiêu xay.
Kết luận
Cá nục hoa cắt khúc không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Từ món kho cà chua đậm đà đến chiên giòn sốt me hấp dẫn, mỗi cách nấu đều góp phần làm phong phú thêm thực đơn hằng ngày. Hãy tận dụng những mẹo nhỏ trong bài viết của hải sản Việt để món ăn thêm ngon miệng và tròn vị hơn.